小富即安——无锡

说起全中国最会生活的城市,无锡一定算一个。

这座江南小城自古就不是兵家必争之地,所以一直有种「小富即安」的安逸气息。

对无锡人来说,每天吃好喝好,就是最高诉求。

无锡美食,也在不知不觉间名扬天下。

生活在蜜罐中的无锡人,做出的菜也常常是以甜收尾。

却又咸中带甜,甜中带鲜,甚是特别。

PS:内容无任何商业行为,价格由低到高排序

01 老无锡早点

☞小笼包

无锡最出圈的美食有三样:小笼包、油面筋、酱排骨。

排第一的无疑是「无锡小笼」。两勺肉一勺糖,连汤汁都是一种回味无穷的鲜甜。

☞馄饨

种类五花八门:开洋馄饨、干拌馄饨、荠菜馄饨、虾肉馄饨……

☞无锡早面

无锡人早晨习惯来一碗热气腾腾的早面,面条和汤底都干净利落,清清爽爽。

仿佛吃上一碗早面,才象征着元气满满的一天开始了。

☞酸辣汤

也是无锡人爱到不行的一道家常美味。

似乎没有什么连锁大品牌,最地道的都在走街串巷的小馆子里。

▼本地人推荐的早点铺子:

这家的面质很好,不粘牙也不油腻。好吃不贵,面的浇头分量很多。

最推荐「拌馄饨」,现做现下,皮非常薄。

看着不起眼,但其实是一家正宗的百年老店,牛肉放的也比别家多。

小笼包加上开洋馄饨,就是一顿经典无锡早餐。

上过《舌尖》的名店,小笼包个头贼大,基本都是纯手工现做现蒸的。

无锡当地小有名气的老面馆了,比较偏甜口,有很多独家特色的浇头。

02 苏帮菜

☞无锡酱排骨

酱排骨是苏帮菜里最著名的招牌菜,也是「无糖不成菜」的无锡人最得意之作。

其实倒不是想象中那种过于甜腻的口味,咸甜中和得很好,还会带一点酸甜。

☞肉酿面筋

在无锡,油面筋真的可以有一百种吃法。可以配素菜,也可以做成肉菜。

肉酿面筋就是把肉塞到油面筋中,一起上锅蒸。

表皮软糯又有嚼劲,咬开之后是满满的肉馅。

☞响油鳝糊

一道经常让外地人“真香”的无锡菜。

☞太湖三白

有太湖在,无锡人的餐桌上几乎每天都有新鲜鱼虾。

白虾、梅鲚、银鱼,并称为“太湖三宝”。为了保证原汁原味,做法大多都是清蒸白灼。

▼本地人推荐的本帮菜馆:

当地非常有名的老字号,一定要尝一尝银丝面,是无锡的非遗。

一家非常老式的锡帮菜,整个店的氛围让人有种在江南老宅吃家乡菜的感觉。

这家是无锡人常常去吃的本地馆子,味道绝对正宗。

【金氏香酥鸭】(南长街300号)

很有背景的一家本帮菜馆,香酥鸭和响油鳝丝都让人拍手叫绝。

无锡排骨炖的很烂,整体偏甜口。

苏帮菜老字号了,出菜水准非常稳定,放心点不会踩雷。

03 无锡名点

☞玉兰饼

一道土生土长的无锡名点,最初做成的时候正值玉兰花开,因此得名。

糯米外皮裹着鲜肉或豆沙,上锅煎至金黄,外面脆,里面香。

无锡当地人经常配着豆浆一起吃,可以解腻又很饱腹。

☞梅花糕

无锡最著名的传统小吃,做法有点像台湾的铜锣烧、车轮饼。

据说是乾隆下江南时尝过,看到形状像梅花,才这样赐名的。

把豆沙、鲜肉、玫瑰各种馅放进去,再撒上白糖、红绿丝,最后在铁板盖上烤。

熟了之后外表金黄,那个松软的口感刚刚好。

☞惠山油酥饼

不止是美食,还是无锡的非物质文化遗产之一,特点就是一个字: 酥。

一口咬下去的那个酥软,绝对让你惊艳。

☞桂花糖芋头

口感软软糯糯,泛着一股沁人心脾的桂花香气。

▼本地人推荐的点心铺子:

曾经被电台专访过的铺子,特色是在梅花糕上面还加了糯米小圆子。

无锡的初代网红店了,下午三点之后才开门,不用去太早哦。

也是一家老店,豆腐花和卤蛋是必吃的经典。连酱油都是独家秘制。

分店有好几家,招牌是玉兰饼,很多无锡人一买就是二十几个。

吃油酥饼可以认准这家老店,算得上是无锡特产了。

老字号,环境也不错。小吃都很地道而且不贵,炒菜倒是一般。

在无锡旅游,你会发现这里处处都有一种「小富即安」的哲学在。

不管是面馆,还是点心铺子,价格和分量都极是良心。

花不了多少钱,就可以吃得满足又幸福。

走累了,买上一个油酥饼,吃上一碗豆腐花。

便可以接着在乾隆最爱的寄畅园中闲逛,继续欣赏蠡湖的悠然水色和动人传说。


免责申明:本网转载其他媒体稿件或图片是为传播更多的信息,不代表本网观点,本网不承担此类稿件或图片侵权行业的连带责任。如因版权等问题与本网联络删除。